Carottes aux raisins et épices à tajine

J’aime bien cuisiner les carottes coupées en bâtonnets et les faire revenir rapidement au wok avec quelques épices pour en faire un accompagnement cuit en moins de 10 minutes. Bon d’accord on passe un peu de temps à couper les carottes en bâtonnets, mais ca fait manger des légumes !

Aujourd’hui j’ai eu envie de soleil, de saveurs douces, de sucré & salé. J’ai donc ajouté des p’tits raisins secs moelleux et des épices à tajine. J’avais aussi congelé mon reste de bouillon de pot au feu bien réduit dans des tasses à café et c’était parfait comme liquide pour faire une p’tite sauce pour mes carottes.

Ingrédients (2 personnes)3 belles carottes
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)
1 cuillère à café de mélange d’épices à Tajine
1 cuillère à soupe de raisins secs moelleux
1 tasse de bouillon de bœuf (reconstitué avec du cube, ou congelé de votre dernier pot au feu !)
Sel, poivre

1. Peler et couper les carottes en petits bâtonnets.

2. Peler et hacher l’oignon.

3. Faire chauffer l’huile dans un wok. Quand elle est chaude, verser les carottes, l’oignon et les épices. Mélanger régulièrement et laisser cuire 5 minutes.

4. Ajouter les raisins dans le wok, déglacer le tout avec le bouillon et laisser réduire jusqu’à ce qu’il se soit complètement évaporé.

5. Rectifier l’assaisonnement et servir en accompagnement d’une viande grillée.

Smoothie menthe & kiwi

C’est l’hiver, on a encore besoin de faire le plein de vitamines ! Et les smoothies, c’est vraiment la recette parfaite pour commencer la journée. Des fruits mixés, comme ça contrairement aux jus on conserve les fibres des fruits, du yaourt pour l’onctuosité et quelques herbes ou épices pour parfumer.

Vous saviez qu’un kiwi apporte plus de vitamines C qu’une orange ? Alors avec mon p’tit smoothie vert au p’tit déjeuner c’est parfait pour affronter une dure journée de boulot.Et si les p’tits grains de kiwi vous dérangent, rien ne vous empêche de passer le tout au tamis.

Ingrédients (1 verre)
2 kiwis
3 feuilles de menthe
1 actimel (ou un yaourt brassé)

1. Enlever la peau des kiwis, les couper en 4.

2. Rincer les feuilles de menthe, les réduire en purée avec les kiwis dans un blender.

3. Ajouter l’actimel, mixer à nouveau et boire sans attendre pour profiter des vitamines.

Palmiers feuilletés

Des palmiers maison ? Presque aussi facile que d’ouvrir une boite de palmiers achetés au supermarché ! Et puis en 3 minutes c’est préparé, en 12 minutes c’est cuit, bref c’est bon la gourmandise … Par contre, utilisez une bonne pâte feuilletée, c’est grâce à elle que vous aurez de délicieux biscuits, donc ne prend pas la moins cher riche en huile de palme et autres joyeusetés industrielles, mais une à la composition nickel, 100 % beurre et non margarine pour le goût. Et si vous la faite maison, moi je dis chapeau, j’ai jamais osé !

Ingrédients (30 palmiers)
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
3 cuillères à soupe de sucre vanillé maison -ou 3 sachets
3 cuillères à soupe de sucre roux

1. Préchauffer le four à 190°.

2. Dérouler la pâte. La saupoudrer avec le sucre vanillé. Rouler la pâte en partant de la gauche sur elle même pour former un boudin et vous arrêter au centre. Faire la même chose du côté droit pour obtenir deux boudins de pâte roulés.

3. Saupoudrer de sucre roux votre plan de travail et y rouler l’extérieur de votre rouleau de pâte feuilletée pour faire la croute caramélisée autour des palmiers.

4. Découper le rouleau en tranches d’un demi centimètre pour obtenir des palmiers. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis en silicone ou bien de papier sulfurisé.

5. Enfourner pour 12 minutes de cuisson (surveiller selon votre four), les palmiers font gonfler et ce parer de jolies couleurs caramélisées. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.